椰凍：椰子與奶酪“混搭”的美味

在美麗的海南島，沐浴著椰風(fēng)海韻的味道，摘一顆椰子下來(lái)品嘗，那心情是醉美不過(guò)的。

一個(gè)好椰子大約有兩玻璃杯的水，椰子水清甜解渴，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)和微量元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的純天然飲品。

不過(guò)，椰子可不止砍開(kāi)喝水這簡(jiǎn)單的一種吃法，聰明的人們還發(fā)明了椰子凍、椰子糖、椰子飯、椰子粉、椰香文昌雞等多種食法，其中尤以椰子凍醉為獨(dú)特，那爽滑、沁香、Q彈的口感，令人難忘。

?？谝晃粚ｉT(mén)售賣(mài)椰子凍的店主告訴記者，椰子凍原是馬來(lái)西亞的一種民間小吃，以天然椰子為原料，純手工加工而成，有爽、滑、鮮、嫩的純天然口感，且有美容養(yǎng)顏、祛暑消火的功效，后來(lái)傳入越南后又經(jīng)改良傳入中國(guó)，如今深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

不過(guò)，從越南等國(guó)進(jìn)口的椰子凍由于物流環(huán)節(jié)多、中轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較貴，渠道有限，消費(fèi)的數(shù)量并不比海南本地的椰子凍更好。在?？趪?guó)貿(mào)宜欣大潤(rùn)發(fā)旁的一家甜品店，售賣(mài)椰子凍的小妹告訴記者，海南本土加工改良后的椰子凍十分暢銷(xiāo)，不僅在 三亞 、?？凇?瓊海 等地景區(qū)有售，在海口城區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市和多個(gè)甜品連鎖店都有銷(xiāo)售，在2013年的南寧東盟博覽會(huì)上，海南特色的椰凍奶酪一亮相便大受追捧，當(dāng)天到場(chǎng)的300個(gè)椰子凍很快被一搶而空，去年“雙十二”期間，其中一家店銷(xiāo)售椰子凍2000多單，當(dāng)時(shí)的售價(jià)近40元一個(gè)。

“以前不知道椰子還可以這樣吃，口感真的很不錯(cuò)，有濃郁的椰子香味，爽滑可口，甜而不膩?！碧鹌返昀铮晃粊?lái)自黑龍江的游客陳小姐品嘗后這樣感嘆道。

據(jù)介紹，海南本土改良的椰子凍與國(guó)外進(jìn)口的做法稍有不同，海南椰凍又稱“椰凍奶酪”，由帶有椰子肉的椰殼混合奶酪和椰汁制成，百分百新鮮椰子手工制作，上層是奶酪，香滑濃郁，下層是椰汁果凍，清爽滑口，融合了椰子和奶酪的香味，有著雙重特色口感，可謂“混搭”的美味。

消費(fèi)者買(mǎi)到椰子凍，打開(kāi)真空包裝，里面看似普通的椰子外形，可是輕輕揭開(kāi)椰殼頂蓋，白白嫩嫩的椰肉包裹著細(xì)致嫩滑的奶酪和椰凍就呈現(xiàn)在眼前了，挖起一勺放入口中，椰子混合奶酪的香味瞬間充盈味蕾，那感覺(jué)十分美妙。

為豐富產(chǎn)品的多樣性，迎合消費(fèi)者不同需求，目前已有企業(yè)專門(mén)從事椰子凍產(chǎn)品的研發(fā)和制作，產(chǎn)品有椰奶椰子凍、巧克力椰子凍、菠蘿椰子凍等系列，深受消費(fèi)者歡迎。

(李佳飛)

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