?？诿朗?石山壅羊

石山壅羊位于海口市火山口群附近的石山鎮(zhèn)，該火山群屬于休眠火山?；鹕奖l(fā)噴發(fā)出來的火山灰讓當?shù)氐耐恋刈兊梅饰趾吞厥猓诨鹕交疑仙L的植物枝葉繁茂，養(yǎng)分充足。石山鎮(zhèn)的石山壅羊就是生長在這樣的一個火山覆蓋的地區(qū)，那里的羊飼養(yǎng)的方式為圈養(yǎng)，而這種圈養(yǎng)不是局限于幾平米的小圍墻里，而是圈定一片大的區(qū)域進行自由的放養(yǎng)。

下面海南美食分享給各位的是石山壅羊的做法

材料：

石山壅羊、姜泥、蒜泥、香油、味精、芝麻或花生及醋等；

做法：

主要有湯涮，白切，紅燜扣羊和藥燉 ，以羊肉火鍋醉為出名.剁羊骨成塊，熬湯，湯中配以鮮筍和酸菜，將皮肉薄片燙煮，肉香此滑，其湯酸甜宜人。

石山羊肉火鍋的佐料十分講究，味道奇特，除用什錦醬為主外，還有姜泥、蒜泥、香油、味精、搗碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。

石山羊具有皮滑肉嫩，不膩不膻，低脂肪低膽固醇等特點。難怪香港著名武俠小說家梁羽生來火山口游玩品償石山羊后詩贊：混沌初開奇景在，天湖曾注古巖漿，更有佳肴與美味，東山羊與石山羊。石山羊的吃法以白切、湯涮為佳。